賭你不饞！“味美浙江·百縣千碗”1000道風味美食公示

“百縣千碗”1000道風味菜品擬選名錄

熱菜650道

序號

菜名

設區市

縣市區

備注

1.豬肉類（100道）

1.1紅燒肉（15道）

1

東坡肉

杭州市

西湖區

2

一品南乳肉

杭州市

拱墅區

3

栗子燜肉

杭州市

上城區

4

農家扎肉

杭州市

蕭山區

5

枇杷土燜肉

杭州市

臨平區

6

苔菜小方烤

寧波市

海曙區

7

黃泥筍烤肉

寧波市

鄞州區

8

岔路黑豬

寧波市

寧?？h

9

海寧缸肉

嘉興市

海寧市

10

干菜燜豬肉

紹興市

越城區

11

同康筍燒肉

紹興市

柯橋區

12

鹵蛋紅燒肉

衢州市

柯城區

13

清漾毛氏紅燒肉

衢州市

江山市

14

紅燒烏豬肉

衢州市

龍游縣

15

工頭大肉

麗水市

景寧縣

1.2扣肉（3道）

16

大頭菜干扣肉

寧波市

慈溪市

17

霉干菜扣肉

紹興市

柯橋區

18

金針扣肉

金華市

永康市

1.3炒肉（6道）

19

炒五花鹽肉

寧波市

鎮海區

20

蔥花肉

金華市

蘭溪市

21

白辣椒炒肉

金華市

金華開發區

22

五婆炒肉

衢州市

開化縣

23

江南五極小炒肉

臺州市

仙居縣

24

梅干菜窖肉

麗水市

遂昌縣

1.4蒸肉（5道）

25

筍干菜焐肉

杭州市、紹興市

拱墅區、上虞區

26

烏米粉蒸肉

湖州市

長興縣

27

竹葉粉蒸肉

湖州市

安吉縣

28

荷葉粉蒸肉

嘉興市

嘉善縣

29

霉千張蒸千刀肉

紹興市

上虞區

1.5豬頭豬腳（15道）

30

崇賢蹄膀

杭州市

臨平區

31

慢燉豬腳圈

寧波市

江北區

32

醬烤豬頭

寧波市

奉化區

33

高樓豬頭爿

溫州市

瑞安市

34

話梅蹄膀

溫州市

樂清市

35

瓦缸彘腳

溫州市

文成縣

36

萬山八寶蹄

湖州市

南潯區

37

送子龍膀

嘉興市

嘉善縣

38

腌豬頭肉

金華市

東陽市

39

履坦豬蹄

金華市

武義縣

40

黃精元蹄

金華市

磐安縣

41

香藤燉豬腳

衢州市

龍游縣

42

五加皮豬腳

麗水市

青田縣

43

歇力茶豬腳

麗水市

松陽縣

44

金針富足

麗水市

景寧縣

1.6排骨（8道）

45

糖醋排骨

杭州市

上城區

46

茶香焗排骨

杭州市

西湖區

47

乳香蝴蝶骨

溫州市

甌海區

48

筒骨白干

嘉興市

南湖區

49

金華胴骨煲

金華市

50

木槿花筒骨

衢州市

開化縣

51

雪菜冬筍排骨鍋

麗水市

遂昌縣

52

火胴骨撈湯菜

麗水市

松陽縣

1.7肉圓（11道）

53

刺毛肉圓

杭州市

臨平區

54

王朝肉丸

溫州市

鹿城區

55

紫菜團團圓

溫州市

洞頭區

56

繡花錦圓子

湖州市

南潯區

57

新二錦餡

嘉興市

南湖區

58

糖醋油卷

嘉興市

平湖市

59

海寧宴球

嘉興市

海寧市

60

蘭溪肉圓

金華市

蘭溪市

61

義烏土肉圓

金華市

義烏市

62

山粉肉圓

衢州市

柯城區

63

古縣蒸肉圓

衢州市

常山縣

1.8火腿風肉（14道）

64

火腿蠶豆

杭州市

65

蜜汁火方

杭州市、金華市

66

鹽件兒

杭州市

上城區

67

火腿煨石衣

杭州市

淳安縣

68

石筍風肉

湖州市

安吉縣

69

安昌臘味合蒸

紹興市

柯橋區

70

金銀蹄

金華市

71

野蜂巢蒸火腿

金華市

婺城區

72

蘭溪風肉

金華市

蘭溪市

73

東陽出缸肉

金華市

東陽市

74

宗澤火腿蜜棗

金華市

義烏市

75

竹葉熏腿

金華市

浦江縣

76

咸肉開洋干

衢州市

龍游縣

77

朱熹白臘肉

衢州市

開化縣

1.9內臟（14道）

78

豬肚燒咸魚

溫州市

甌海區

79

海鹽天寶

嘉興市

海鹽縣

80

咸肉蒸筍(加蔥)

紹興市

嵊州市

81

金華老肝

金華市

婺城區

82

金華兩頭烏香腸

金華市

婺城區

83

山粉大腸

金華市

義烏市

84

杜仲豬腰

金華市

磐安縣

85

豬肚美菇

衢州市

衢江區

86

仙居豬肚雞

臺州市

仙居縣

87

肚包蓮

麗水市

蓮都區

88

云味養生豬肚湯

麗水市

云和縣

89

茶葉熏腿豬肚鍋

麗水市

松陽縣

90

黃帝常春煲

麗水市

縉云縣

91

草肚容天胡

麗水市

景寧縣

1.10其他（9道）

92

蕭山壇子肉

杭州市

蕭山區

93

石鍋花豬

杭州市

淳安縣

94

醉魚煲酥肉

湖州市

南太湖新區

95

江南腐乳肉

嘉興市

南湖區

96

醉鯉珠嵌肉

嘉興市

平湖市

97

饅頭焐肉

金華市

東陽市、義烏市、浦江縣

98

敲滑肉

衢州市

柯城區

99

慶元走油肉

麗水市

慶元縣

100

大洋藏香豬

麗水市

縉云縣

2.牛羊肉類（40道）

2.1牛肉（20道）

101

龍門牛骨頭

杭州市

富陽區

102

“二黃一甑”牛肉暖鍋

杭州市

臨安區

103

雪菜原味牛肋骨

寧波市

北侖區

104

黃牛尾燜蝤蠓

溫州市

甌海區

105

林川炒牛肉

溫州市

瑞安市

106

梅溪黃牛排

溫州市

平陽縣

107

高山黃牛骨

溫州市

永嘉縣

108

粽香烏酒小牛肉

嘉興市

桐鄉市

109

安華牛雜煲

紹興市

諸暨市

110

塘雅清湯黃牛肉

金華市

金東區

111

黃田畈牛雜煲

金華市

東陽市

112

上溪牛雜煲

金華市

義烏市

113

浦江牛清湯

金華市

浦江縣

114

牛腩千張

金華市

金華開發區

115

寧溪牛骨頭湯

臺州市

黃巖區

116

始豐小狗牛

臺州市

天臺縣

117

山泉黃牛腱

麗水市

蓮都區

118

風爐烤黃牛肉

麗水市

云和縣

119

東方黃牛肉

麗水市

縉云縣

120

白果孺子牛

麗水市

景寧縣

2.2羊肉類（20道）

121

南宋桂花鱉燒羊

杭州市

拱墅區

122

倉前掏羊鍋

杭州市

余杭區

123

臨平紅燒羊肉

杭州市

臨平區

124

羊肉煲清水鱉

杭州市

臨平區

125

冰水煮羊肉

溫州市

甌海區

126

嶺上人家烤全羊

溫州市

永嘉縣

127

溪心羊肉

溫州市

永嘉縣

128

八里稻香羊酥方

湖州市

吳興區

129

石淙羊肉

湖州市

南潯區

130

練市紅燒羊肉

湖州市

南潯區

131

長興白燒羊肉

湖州市

長興縣

132

呂山烤全羊

湖州市

長興縣

133

德清醬羊肉

湖州市

德清縣

134

新塍羊肉

嘉興市

秀洲區

135

農家羊酥方

嘉興市

海寧市

136

澉浦紅燒羊肉

嘉興市

海鹽縣

137

北山蘿卜羊肉鍋

金華市

婺城區

138

暖心羊鍋

衢州市

衢江區

139

柚皮炒羊肉

衢州市

常山縣

140

仙居枸杞羊肉

臺州市

仙居縣

3.雞肉類（40道）

3.1燉雞（24道）

141

越王東坡雞

杭州市

蕭山區、濱江區

142

彭祖益壽雞

杭州市

臨安區

143

安頂茶園雞

杭州市

富陽區

144

神仙雞

杭州市

桐廬縣

145

里葉蓮子雞

杭州市

建德市

146

咸菜全雞

溫州市

鹿城區

147

土雞燉金蟬花

溫州市

甌海區

148

林城湯雞

湖州市

長興縣

149

白茶竹林雞

湖州市

安吉縣

150

風味茶香雞

湖州市

德清縣

151

紹興花雕雞

紹興市

越城區

152

日鑄茶香越雞

紹興市

柯橋區

153

姜母燉雞

紹興市

新昌縣

154

三兩半燉雞

金華市、衢州市

蘭溪市、衢江區

155

東陽土雞煲

金華市

東陽市

156

五指姜土雞煲

金華市

永康市

157

浦江狀元雞

金華市

浦江縣

158

黃梔花根燉雞

衢州市

柯城區

159

保安黃精烏雞煲

衢州市

江山市

160

錢江源湯瓶雞

衢州市

開化縣

161

橘仙蒸雞

臺州市

黃巖區

162

老姜走地雞

麗水市

蓮都區

163

牛奶藤柴火雞

麗水市

云和縣

164

黃精鳳鳥

麗水市

景寧縣

3.2炒雞（5道）

165

生炒仔雞

杭州市

建德市

166

佛堂醋炒雞

金華市

義烏市

167

武義醋雞

金華市

武義縣

168

生炒大陳海鮮雞

臺州市

椒江區

169

風爐姜母雞

麗水市

云和縣

3.3焗雞（3道）

170

嶺北鹽焗雞

紹興市

諸暨市

171

天麻焗土雞

金華市

磐安縣

172

松陽煨鹽雞

麗水市

松陽縣

3.4扣雞（2道）

173

黃魚鲞扣雞

杭州市

拱墅區

174

白鲞扣雞

紹興市

上虞區

3.5其他（6道）

175

叫花童雞

杭州市

上城區

176

康橋燒雞

杭州市

拱墅區

177

九龍湖神仙雞

寧波市

鎮海區

178

霞客土雞

寧波市

寧?？h

179

三門源麻雞

衢州市

龍游縣

180

石斛燜雞

臺州市

天臺縣

4.鴨鵝肉類（40道）

4.1鴨肉類（30道）

181

火踵神仙鴨

杭州市

182

筍干老鴨煲

杭州市

上城區

183

河蚌火踵老鴨煲

杭州市

拱墅區

184

乾隆御膳鴨

杭州市

西湖區

185

錢王四喜鼎

杭州市

臨安區

186

嚴州干菜鴨

杭州市

建德市

187

筍干鴨

寧波市

余姚市

188

澤雅山筍火腿燉老鴨

溫州市

甌海區

189

石斛老鴨湯

溫州市、金華市

樂清市、武義縣

190

黃精燉老鴨

溫州市

永嘉縣

191

草藥燉鴨

溫州市

平陽縣、蒼南縣

192

懷溪番鴨

溫州市

平陽縣

193

金絲御鴨

嘉興市

南湖區

194

海寧嵌寶鴨

嘉興市

海寧市

195

砂鍋餛飩鴨

嘉興市

嘉善縣

196

古越燉麻鴨

紹興市

越城區

197

茶香鴨

紹興市

柯橋區

198

姜香鴨

金華市

永康市

199

土灶外公鴨

金華市

浦江縣

200

玉竹燉老鴨

金華市

磐安縣

201

老鴨燉香肚

衢州市

柯城區

202

炭燉山溪趕鴨

衢州市

衢江區

203

硒蓮燉水鴨

衢州市

龍游縣

204

灰煻煨鴨

臺州市

路橋區

205

八寶煨老鴨

臺州市

溫嶺市

206

辰星農田稻香鴨

臺州市

仙居縣

207

烏藥老鴨煲

臺州市

天臺縣

208

石城草籽鴨

麗水市

縉云縣

209

旱蒸鴨

麗水市

青田縣

210

天麻不老鴨

麗水市

景寧縣

4.2.鵝肉類（10道）

211

魚露浸白鵝

寧波市

象山縣

212

菰城大鵝

湖州市

吳興區

213

秘制老鵝

嘉興市

南湖區

214

白鲞扣仔鵝

紹興市

越城區

215

鲞扣青草鵝

紹興市

柯橋區

216

風爐暖鵝

紹興市

新昌縣

217

賓王詠鵝煲

金華市

義烏市

218

紅燒鵝肉

金華市

武義縣

219

江郎藥膳冬白鵝

衢州市

江山市

220

畬藥鵝汗

麗水市

景寧縣

5.魚類（150道）

5.1淡水魚（100道）

5.1.1魚頭（30道）

221

杭州木榔魚頭

杭州市

222

建德九姓魚頭王

杭州市

建德市

223

高壓澤雅生態魚頭

溫州市

甌海區

224

蕭山境廬魚頭皇

杭州市

蕭山區

225

奉化亭下湖紅燒魚頭

寧波市

奉化區

226

永康舜耕太平魚

金華市

永康市

227

遂昌魚頭風爐

麗水市

遂昌縣

228

東陽橫錦魚頭皇

金華市

東陽市

229

定海紅燒鮸魚頭

舟山市

定海區

230

杭州乾隆魚頭

杭州市

上城區

231

紅燒魚頭燉泗鄉豆腐

杭州市

西湖區

232

余杭四嶺水庫魚頭

杭州市

余杭區

233

富陽山居開胃魚頭

杭州市

富陽區

234

淳安秀水砂鍋魚頭

杭州市

淳安縣

235

寧波紅燒塘魚頭

寧波市

海曙區

236

文成縣魚頭原味湯

溫州市

文成縣

237

仙山湖魚頭湯

湖州市

長興縣

238

桐鄉傳統老鮮魚頭

嘉興市

桐鄉市

239

海寧蟹粉脆米拆魚頭

嘉興市

海寧市

240

紹興至尊魚頭

紹興市

柯橋區

241

越鄉青山綠水魚頭皇

紹興市

嵊州市

242

爛菘菜滾魚頭

金華市

243

蘭溪鳳爪蘭湖魚頭

金華市

蘭溪市

244

浦江通濟湖魚頭

金華市

浦江縣

245

碗窯水庫大魚頭

衢州市

江山市

246

長潭水庫有機胖頭魚

臺州市

黃巖區

247

臨海家燒魚頭

臺州市

臨海市

248

龍泉安仁特色紫蘇魚頭

麗水市

龍泉市

249

青田千峽湖有機魚頭

麗水市

青田縣

250

景寧千峽魚頭

麗水市

景寧縣

5.1.2四大家魚（12道）

251

西湖醋魚

杭州市

252

九曲溪坑魚

寧波市

奉化區

253

青魚劃水

寧波市

東錢湖旅游度假區

254

國師魚

溫州市

文成縣

255

湘家蕩花鰱砂鍋

嘉興市

南湖區

256

南北湖醋燒魚

嘉興市

海鹽縣

257

頭肚醋熘魚

紹興市

258

常山將軍魚

衢州市

常山縣

259

開化清水魚

衢州市

開化縣

260

橘黃魚肥

臺州市

黃巖區

261

寒山湖螺螄青

臺州市

天臺縣

262

仙宮湖有機魚

麗水市

云和縣

5.1.3鯽魚（2道）

263

霉豆腐蒸鯽魚

杭州市

淳安縣

264

酒糟燒鯽魚

嘉興市

桐鄉市

5.1.4鱸魚（3道）

265

筍干菜燒鱸魚

杭州市

濱江區

266

春江鱸魚

杭州市

富陽區

267

鱸魚鲙

紹興市

嵊州市

5.1.5鱖魚（2道）

268

西塞濃湯鱖魚

湖州市

吳興區

269

紅燒鱖魚

嘉興市

南湖區

5.1.6田魚（3道）

270

稻花田魚燒油糍

溫州市

永嘉縣

271

紅燒田魚

麗水市

青田縣

272

野菌田鯉魚

麗水市

慶元縣

5.1.7溪魚（3道）

273

建德棍子魚

杭州市

建德市

274

武川溪魚

金華市

武義縣

275

甌江溪魚

麗水市

青田縣

5.1.8香魚（4道）

276

宮廷香魚

寧波市

寧?？h

277

雁蕩山烤香魚

溫州市

樂清市

278

泳溪香魚

臺州市

天臺縣

279

桑潭香軍魚

麗水市

縉云縣

5.1.9白魚（5道）

280

清蒸桐江白魚

杭州市

桐廬縣

281

醬蒸太白魚

寧波市

鄞州區

282

清蒸白魚

湖州市

南太湖新區

283

白條雪里蕻

嘉興市

秀洲區

284

金華火腿翹嘴魚

金華市

金東區

5.1.10魚鉤（2道）

285

筍干菜錢江鉤魚

杭州市

西湖區

286

紅燒魚鉤

杭州市

蕭山區

5.1.11石斑魚（2道）

287

紅燒石斑魚

麗水市

遂昌縣

288

紫傘仙渡斑

麗水市

景寧縣

5.1.12黃鱔（9道）

289

草蕩鱔片

杭州市

余杭區

290

橫村黃鱔煲

杭州市

桐廬縣

291

武林熬鱔

杭州市

西湖風景名勝區

292

寧式鱔絲

寧波市

海曙區

293

盤香鱔魚

溫州市

甌海區

294

爛糊鱔絲

湖州市

南潯區

295

響油鱔絲

嘉興市

南湖區

296

海鹽清湯黃鱔

嘉興市

海鹽縣

297

胡瓜燉黃鱔

金華市

金華開發區

5.1.13泥鰍（5道）

298

風味烤泥鰍

寧波市

鄞州區

299

姜絲泥鰍干

金華市

浦江縣

300

大橋煸泥鰍

衢州市

江山市

301

龍繞泥鰍煲

衢州市

常山縣

302

茶豐泥鰍火鍋

麗水市

龍泉市

5.1.14鰻魚（4道）

303

冰糖鰻鱺

嘉興市

南湖區

304

梅香河鰻

嘉興市

秀洲區

305

娥江荷香鰻

紹興市

上虞區

306

畬酒燉河鰻

麗水市

景寧縣

5.1.15魚圓（6道）

307

手打魚圓

杭州市

西湖區

308

湘湖莼菜魚圓

杭州市

蕭山區

309

清湯魚圓

杭州市

臨平區

310

藏心魚圓

湖州市

南潯區

311

長興繭式魚圓

湖州市

長興縣

312

金米釀魚圓

湖州市

德清縣

5.1.16其他（8道）

313

紅燒船丁魚

杭州市

桐廬縣

314

扁豆烏金子

湖州市

南潯區

315

銀魚絲燉蛋

湖州市

南太湖新區

316

椒鹽鳑鲏魚

嘉興市

嘉善縣

317

紅燒關網魚

嘉興市

平湖市

318

東山指石藍鳊

紹興市

上虞區

319

蘭溪黑魚煲

金華市

蘭溪市

320

清蒸鰣魚

金華市

浦江縣

5.2海魚（50道）

5.2.1黃魚（9道）

321

雪菜大湯黃魚

寧波市

322

三黃湯

寧波市

象山縣

323

清蒸黃魚（北麂）

溫州市

瑞安市

324

沖浪大黃魚

溫州市

洞頭區

325

舟山咸齏大湯黃魚

舟山市

普陀區、定海區

326

鹽敲黃魚

舟山市

岱山縣

327

家燒黃魚

臺州市

328

松子糖醋黃魚

臺州市

椒江區

329

酒香黃魚

臺州市

玉環市

5.2.2帶魚（5道）

330

蘿卜絲帶魚

寧波市

海曙區、象山縣

331

酒糟帶魚

寧波市

鎮海區

332

紅燒帶魚

舟山市

普陀區

333

秘制香烤帶魚

舟山市

普陀區

334

抱鹽舟山帶魚

舟山市

岱山縣

5.2.3鯧魚（4道）

335

煙熏大鯧魚

寧波市

北侖區

336

家燒（蔥油）鯧魚

溫州市、臺州市

洞頭區、溫嶺市

337

醬風鯧魚

舟山市

定海區

338

鯧魚燒土豆

舟山市

岱山縣

5.2.4章魚（4道）

339

紅燒望潮

寧波市

海曙區、鄞州區、象山縣

340

咸菜全雞小章魚

溫州市

瑞安市

341

跳魚望潮

臺州市

溫嶺市

342

明爐望潮

臺州市

玉環市

5.2.5墨魚（4道）

343

爆墨魚花

溫州市

鹿城區

344

蒜香大墨魚

臺州市

椒江區

345

墨魚燉排骨

臺州市

路橋區

346

墨魚干煨菜干

臺州市

溫嶺市

5.2.6鯔魚（4道）

347

榨菜燒拉釣鯔魚

寧波市

慈溪市

348

紅燒鯔魚

寧波市

象山縣

349

糟釀鯔魚

嘉興市

平湖市

350

家燒黃眼鯔魚

臺州市

路橋區

5.2.7水潺（2道）

351

椒鹽蝦潺

舟山市

普陀區

352

脆皮水潺

臺州市

玉環市

5.2.8鱭魚（2道）

353

鹽烤鱭魚

杭州市

蕭山區

354

香酥鱭魚

湖州市

南太湖新區

5.2.9魚鲞（4道）

355

魚鲞小聚會

溫州市

洞頭區

356

魚鲞西蘭花

臺州市

椒江區

357

魚鲞拼盤

舟山市

岱山縣

358

安康魚鲞烤肉

舟山市

嵊泗縣

5.2.10其他（12道）

359

蔥烤跳干

寧波市

北侖區

360

咸祥馬鮫魚

寧波市

鄞州區

361

醬爆箭鰻

寧波市

慈溪市

362

三絲敲魚

溫州市

鹿城區

363

脆皮魚排

溫州市

龍港市

364

雀嘴梅魚

紹興市

上虞區

365

椒鹽虎頭魚

舟山市

定海區

366

舟山老三鮮

舟山市

定海區

367

娃娃菜炒鰻膠

舟山市

岱山縣

368

黃呼魚燜梅干菜

臺州市

椒江區

369

敲魚三鮮

臺州市

玉環市

370

蔥油彈胡

臺州市

三門縣

6.蝦類（30道）

6.1河蝦（10道）

371

雪里蕻河蝦

杭州市

拱墅區

372

油爆蝦

杭州市

拱墅區

373

徑山茶香蝦

杭州市

余杭區

374

豆豉河蝦

寧波市

余姚市

375

帶子梅蝦（錢湖河蝦）

寧波市

東錢湖旅游度假區

376

浮玉白茶蝦

湖州市

安吉縣

377

青殼螺螄燒河蝦

紹興市

柯橋區

378

筍干菜蒸河蝦

紹興市

新昌縣

379

鹽水河蝦

金華市

蘭溪市

380

橘絲爆蝦

臺州市

黃巖區

6.2對蝦（5道）

381

情侶對蝦

寧波市

寧?？h

382

油燜大蝦

舟山市

普陀區

383

烤長白對蝦

舟山市

定海區

384

鹽焗大蝦

舟山市

嵊泗縣

385

茶香大對蝦

臺州市

三門縣

6.3蝦仁（7道）

386

龍井蝦仁

杭州市

387

翡翠蝦餅

寧波市

北侖區

388

老法蝦仁

湖州市

德清縣

389

雞頭米百合蝦仁

嘉興市

南湖區

390

蝦仁炒地衣

嘉興市

嘉善縣

391

糟熘河蝦仁

紹興市

越城區

392

佛手三味蝦

金華市

金東區

6.4其他（8道）

393

鹽水沼蝦

杭州市

西湖區

394

海苔江白蝦

寧波市

江北區

395

梅頭蝦蟣

溫州市

龍灣區

396

石淙清水小龍蝦

湖州市

南潯區

397

翡翠湯蝦球

湖州市

德清縣

398

太湖醉白蝦

湖州市

南太湖新區

399

白灼皮皮蝦

舟山市

岱山縣

400

麻香琵琶蝦

臺州市

玉環市

7.蟹類（20道）

401

蟹釀橙

杭州市

西湖風景名勝區

402

溜黃青蟹

寧波市

海曙區

403

慈城年糕炒白蟹

寧波市

江北區